盆里加入牛奶，玉米油，糖，以Z字型搅拌到乳化状态，筛入低粉，继续Z字搅拌到无颗粒，然后加入蛋黄，搅拌均匀。
蛋白加几滴柠檬汁，高速打发到冒大泡加入三分之一白糖，打发到冒小泡加入三分之一白糖，打发到蛋白细腻光滑加入剩下白糖，然后转中低速打发到提起打蛋器蛋白有尖角且不倒即可。
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄糊里倒入剩下的蛋白霜里搅拌均匀，然后将弄好的面糊从20厘米的高处倒进模具里。
烤箱提前预热，175度烤20分钟，出炉后震几下震出水气，然后倒扣放凉。
两边切45度斜边，然后抹上奶油，慢慢卷起定型半小时再切块。