片儿川

水烧开，下面条焯水至七分熟，即面条还有一点点硬芯的感觉

凉水洗去表面淀粉，沥去水份备用

冬笋切片，我一不小心切成丝了，正宗片儿川应该用冬笋片

起油锅炒冬笋

下雪里蕻一起炒

加水煮开

水开后，下面条煮开，加盐调味

加炒好的肉丝（如果没有现成的，就在面条焯水前，用生抽，糖，料酒，生粉腌制肉丝，炒熟备用）

再稍煮一下就可以出锅。