炸香菇

香菇加适量盐、面粉泡在水里，去除里面脏东西，然后洗净，水开加适量盐过水，去除异味，再过凉水备用。

去根，用剪刀沿边剪长条。

如图，转着圈剪。

全部剪完加椒盐，淀粉，抓拌均匀，下油锅炸。

炸至定型捞出，油温升高再复炸一次。