用干净无油的筷子把自己家淹好酸菜捞在盆中，从洗几遍（如果是太酸就用热水洗或用清水泡一会）备用
两块大骨头（冻骨头化开或解冻）我做的是冻骨头、自然化开、清洗干净、放进锅中，放充足的凉水+料酒2勺+花椒数粒+大料2粒+姜3～5片。烧开打沫。喜欢吃肉的可以放点五花肉。骨头煮熟（用筷子能扎动）就可以了。
骨头熟了就可以直接下酸菜粉丝了。