准备好所有材料，鱼头去干净鱼鳃和黑膜，洗干净洗干净，放盆里加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油抹均匀鱼头，然后腌制10分钟。
锅烧热，加入姜、蒜、葱末爆香，然后加入剁椒继续炒均匀盛出备用。剁椒里加入料酒，生抽，蚝油，糖，胡椒粉搅拌均匀，然后平铺在鱼头上。
水烧开，放入剁椒鱼头大火蒸12分钟即可，出锅后撒上迷人小葱花。
锅烧热，加入八角和花椒小火爆香后捞出，加入少许香油加热，趁热浇在葱花上。
太香了吧，试了一下超级入味，比外面还好吃，自己做安全放心无添加。米饭做得太少了，哈哈哈～～