猪肝清水反复洗干净血水，切成薄片，放料酒和白胡椒粉腌10分钟
干辣椒切碎～葱切断，姜切成丝
热油，下干辣椒和葱白爆香
辣椒拨到一边～猪肝控干水分下锅爆炒，
加入姜丝，酱油和辣椒粉，猪肝炒至变色～喜欢吃嫩点的放盐鸡精调味就可以出锅了，我喜欢吃炒老的～继续爆炒～
炒老之后，加入葱花翻炒两下就可以出锅了～
又香又辣特别下饭～