准备好所需食材。
面团材料全部倒入厨师机搅拌桶内，搅打至面团微微下垂且表面光滑。
取出面团，简单三折，收拢成团，送入烤箱25度发酵至两倍大。
简单排气后平均分成8份，收拢滚圆，密封松弛20分钟。
燕麦麸、南瓜子仁、黑芝麻拌匀备用。
表面喷上水雾。
滚上刚才备好的粗粮。
再次喷上水雾，送入烤箱，35度发酵至两倍大。
取出发酵好的小餐包，烤箱上下火180度预热至少十分钟。
再次喷点水雾后送入预热好的烤箱，上下火180度30分钟即可。
烤制完成，直接取出晾凉保存即可。
成品照
成品照
成品照
1.文内使用的时间跟温度仅供参考，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。 2.因为无糖无油，为了提高一点爆发力而加了一点淡奶油，如果实在介意那点油脂，可换成牛奶。 3.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留20克液体调整为佳。