开口笑酥饼，愿你笑口常开！

黄油软化加入细砂糖、香草精打发，少量逐次加入鸡蛋和蛋清，打发均匀避免油水分离。

加入杏仁粉拌匀。这个杏仁粉是小法直接拿厨房机美国大杏仁打的颗粒，用在这种酥饼饼干类里面特别棒，有颗粒的口感和杏仁的香度。

低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛，加入进去拌匀成面糊。

这个面糊是有点黏糊糊的，盖保鲜膜冷藏一个小时，方便整形。分割15g每个，团圆就行，不要过度揉搓，揉搓太多了就很难烘烤后开口哈。

艾瑞斯e8风炉平炉一体机烤箱，两层同烤，风炉模式185度预热，转175度18分钟。