瘦肉切块（刀与肉的横纹平行切，使肉纤维较长），加水、盐、姜片、料酒于高压锅中25分钟炖煮后，取出放凉，放入保鲜袋中，用擀面杖压扁。
取出压扁的瘦肉，撕成条状
放在微波炉里小火3分钟，取出，呈现有蒸汽从肉中蒸发
一边翻拌肉，一边压碾肉，使蒸汽快速蒸发的同时使肉纤维分离。 重复3和4步骤，每一次重复使微波炉加热时间逐渐缩短，可以看到每一次从微波炉中取出时的蒸汽也在减少。（3分钟、3分钟、2分钟、2分钟、1分钟、1分钟，大概用时15分钟） 直至肉中的水分蒸发干。
将肉放在平底锅中，小火，加入生抽、糖、蚝油，翻炒，收干水份。（大概30分钟）
分三份，每一份在破壁机的冰沙挡打一次，即打一份肉在刀片转一次后暂停，取出，放第二份肉在刀片转一次后暂停，取出，放第三份肉刀片转一次，取出，肉松制成啦。 喜欢细一点的朋友可以每一份用刀片转两次。（转多了成粉状的哟）
微波炉加热可以加快水份蒸发，如果没有微波炉，直接在平底锅中翻炒，翻炒时间一个小时以上。