1.黑豆500克，把坏的都择掉。
2.黑豆清洗干净后冷水浸泡1小时15分钟。
3.浸泡好的黑豆沥干水分倒进锅里称重（650g左右），加入和黑豆一样重量的水煮到沸腾（1000w煮8分钟左右）。
4.加入砂糖和盐，转800w熬煮30分钟（期间可以用筷子多次搅拌），煮至还有些许水分就倒入炒锅中。
5.先中火（3档）收干水分，约3分钟，再转小火（1档）继续翻炒，全程20分钟左右。
6.炒干水分，直至黑豆起砂即可。
7.成品应该炒干至650g左右才不会返潮。
8.彻底晾凉后装罐密封保存。