码料， 料酒、一个蛋清、淀粉、盐，码个底味
仔姜切丝，香菜切条（长度雷同） 老姜、蒜剁成沫 小米椒切至3cm—4cm 再准备啤酒（大瓶）、花椒
油多一点，烧至冒大烟，关火冷却一小下，再开大会放牛娃下去炸，炸至微微断生（1min左右）
盛出备用，【锅里一定要捞干净，油要炒余下的菜】
余下1/3左右的油+猪油
炒料時开小火， 放姜沫、蒜、一点点豆瓣酱，一点点酱油（生抽）、一把花椒， 下一半的小米辣、一半的仔姜，炒到仔姜有点软 【食材按顺序加入】
倒入整瓶啤酒【去腥+增添风味】 （如果酒不够可以加入白水） 加入鸡精、味精、一点点白胡椒，盐 开大火烧开
加入牛蛙，开后再煮3—5min 过程中加入余下的小米椒｀仔姜
加入青椒 放味精，关火后加入花椒油
起锅后放上香菜 完成！