虾去头，开背挑虾线，泡盐水5分钟，再用清水冲洗干净
锅内放入切好的姜片，葱段
虾铺在姜片、葱段上，撒入花椒，倒入料酒
大火闷2～3分钟，虾变红即可
蒜末，葱花，小米辣，生抽，陈醋，香油搅拌均匀，倒入蘸料碗内。