把里脊肉(鸡胸肉也可）、莴笋、胡萝卜🥕、青椒、木耳都切成丝，今天我懒了没把姜蒜切末，说实话切末更好吃
切好的肉丝了放1克盐，3毫升生抽，我家没老抽了如果喜欢肉丝色重🉑放老抽，一点油，和淀粉拌匀备用
提前调好料汁 比例:1勺糖，1勺醋，1勺淀粉，2勺生抽，2-3勺水拌匀 根据菜量大小按照比例适当调整
油烧热，放入腌制好的肉丝迅速滑炒
腌好的肉丝滑炒时很松散，不会老也不会ran在一起😁变色炒熟可先讲肉丝捞出避免肉丝变老
烧油放入姜蒜，如果要放豆瓣酱建议准时放入一起炒香
再下入胡萝卜丝先与油接触
倒入笋丝翻炒断生
木耳下入
绿辣椒也翻拌均匀
将料汁搅匀倒入
拌匀后倒入刚滑好的肉丝，拌匀就可以出锅啦
能多吃一碗饭的下饭神器就可以开动啦！
想要吃到饭店鱼香肉丝的味道，豆瓣酱还真不能少 第一次做时家里没有买，放的黄豆酱，也很好吃，但和川菜店里的鱼香肉丝口味不同!看你喜欢哪种口味啦，豆瓣酱也不是要必须放滴！ 鱼香汁的比例如果喜欢更酸可以多一点醋，但我家试了，还是这个比例我家更能接受。调好后可以稍稍尝下味😜 喜欢肉丝色重那就把生抽可以换成老抽就行！ 本菜谱中的勺就是我们常用的调羹😊