三杯鸡

鸡肉可以去骨或者带骨，切成大块。加点胡椒粉，米酒腌好

老姜切片。九层塔一把，去梗，只留叶子。

一定是黑芝麻油，不是香油。爆香老姜，加鸡块，炒到鸡肉外面变淡淡的金黄色，加米酒和酱油。如果吃的比较淡淡话就一半老抽一半酱油。

煮开调中火盖上盖，让鸡肉嘟嘟个15 到 20 分钟。

起锅之前加九层塔，稍微搅拌叶子变软就关火。