卤猪蹄

凉水浸泡2小时，开水焯烫便于肉皮紧实。锅中加水烧开加红曲米，料包加入八角桂皮香叶花椒小茴香放入锅中，再加入糖色放猪蹄小火慢炖一个半小时，焖一小时即可。