1.准备好材料，我个人喜欢杏鲍菇，不喜欢的可以不放，或者改成香菇也可以
2.鸭掌放入锅中，加合适冷水，放入适量花椒、姜片，倒入料酒去腥，开火焯水，水开后煮3分钟将鸭掌捞出用热水洗干净
3.热锅倒油，丢几颗花椒，倒入鸭掌翻炒两分钟，再将毛哥酸萝卜倒进去炒出香味（一袋毛哥酸萝卜调料可煮3斤肉类，这一袋鸭掌是2斤，所以倒了大半包，放多了就容易咸）
4.砂锅底放入姜片和香葱，倒入刚炒过的鸭掌
5.加入合适的水，杏鲍菇也放进去（杏鲍菇经煮所以可以和鸭掌一起久炖），大火烧开煮5分钟，转入小火炖一个半小时即可。 因为毛哥调料比较有味道，我通常不加盐，如果口味重的朋友可以出锅之前先尝一下咸淡，不合适再加盐.
6.将煮熟的鸭掌捞出，撒上葱花即可使用。 酸爽开胃，汤汁泡饭绝了