美食“奇迹”炸猪皮【无油版】

先来做浮皮：猪皮清洗干净，冷水下锅，加入葱结、姜片、料酒大火煮开后转中小火煮20分钟 *猪皮比较厚的可以适当延长煮的时长

煮好后取出待稍凉用刀刮去多余的肥油，有猪毛的也可以这时拔去

将处理好的猪皮整齐的摆在晾架上，放到阳光底下晒干 *约2-3天能完全晒干，可用晾架或棉绳串起来晾晒；也可以放入烤箱60度低温慢烘4-5小时，再拿出来放干燥通风处晾晒一晚即可

浮皮的制作：烤箱230度提前预热15分钟，放入晾晒好的猪皮，烤8~10分钟即可 *时长可以根据猪皮的大小来增减哦

拌浮皮制作：取80g浮皮，切块或掰开

加入2g辣椒粉、2g花椒粉、2g烧烤料、2g盐、2g糖拌匀即可开吃 *调味料可以换成自己喜欢的调味粉哦

椒炒浮皮：抓一把浮皮泡软，泡好的浮皮共300g，切成宽1cm的条状备用

热锅倒油，下入15g蒜片、15g姜片爆炒出香味，加入60g青红椒块翻炒1分钟

放入浮皮再翻炒1分钟，加入15g生抽、15g蚝油、2g盐拌匀调味即可 *想吃入味一些的可以加50g清水盖上盖子小火焖煮2分钟哦