不一样的炸鸡块－阿拉山东虎头鸡

出镜:老妈的手 步骤:150大洋买了一只5斤重的老母鸡，去鸡头脖子内脏鸡油鸡皮鸡脚，只取带骨纯肉块，切成小块，外层敷面粉，以上是老妈在给鸡肉块古拉（寿光土话）面粉的现场。

干锅入油，烧热

八颗鸡蛋打入盆中，搅匀，鸡蛋液多一点，这样鸡肉块沾蛋液会比较均匀。

把敷过面粉的鸡块放入蛋液中，翻拌均匀。

鸡块敷上蛋液的样子，老妈手法豪放，直接下了一盆鸡块。

感觉油温差不多时，放入一块鸡块试炸一下，鸡块入锅时，如果表面蛋液一下沸腾起来絮絮的样子，这是油温还不够，需再烧热一下。

油温起来了，下的鸡块数量多起来，保持中大火保持油温。

鸡块已经开始上色。

炸鸡块成品，注意，这时的鸡块其实还是不熟的，不能直接食用，需要炖煮后才能食用。炸鸡块跟山药或者土豆一起炖煮，鸡块外皮炖煮后软而不烂，合着内里包裹着的鸡肉块，香味扑鼻，口口都是过年的味道，赞极了。

炸鸡块后剩余的蛋液，可以切一颗大葱，弄俩馒头搓成馒头糠，活进蛋液，搓成丸子，炸成素丸子，很好吃哦！

补上炖煮步骤: 凉水入锅，无须爆锅，加大料等烧开后加入虎头鸡，中小火炖煮1个半小时左右即可入味。

成品。很香哦！