虾自然解冻
蒜拍碎，切沫 （如果有蒜蓉器更好）
蒜蓉、生抽、白糖混合 白酒准备（个人做菜习惯喜欢用白酒去腥，料酒也是可以的）
给虾开背，去除虾线
取虾线后的虾加上白酒、抹匀黑胡椒，腌制20分钟
腌虾的时间，把蒜蓉酱炒出来 锅内放适量的色拉油，把蒜蓉的一碟料倒进去，稍微翻炒出香即可 注意开小火哦~
锅里重新倒入色拉油，把腌好的虾放进去煎 注意开小火哦~
煎完a面煎B面 虾壳遇热变红，是正常的自然色素
两面都煎至变色 可以放蒜蓉酱了
蒜蓉酱放在虾肉上
中火煎三分钟，转小火，加盖闷煎五分钟
出锅装盘！ 新年快乐！