30%全麦玫瑰吐司

提前制作玫瑰花酱： 水+细砂糖，煮开至糖溶化，糖水浓稠。与水怡糖浆差不多的质感就行，晾凉冷却后，加入10g的干玫瑰花瓣，拌均匀，冷藏待用 注意：糖水，要冷却，才可以加入玫瑰花瓣，不然高温，会令玫瑰花瓣的颜色给褪色

提前一晚制作波兰种： 新鲜酵母 + 水，搅匀后，加入全麦粉，室温放置半个钟头，转移冰箱隔夜使用

制作主面团 配方中的主面团，除盐，黄油，玫瑰花酱外，所有材料倒入，先液体，后粉。搅拌均匀，先底速，再转中高速，至粗膜，转底速加入盐，黄油，继续揉面，至表面光滑有弹性，9成筋，+ 加入玫瑰花酱，拌均起面

打好的面团，基础发酵温度28℃，湿度75%，时间1个小时左右

一个小时后，进行分割滚圆