鸡骨、猪骨等提鲜用食材放到炖锅里。 * 这一步要放适合久炖的材料。 ** 有椰青的话，开一个，连水带肉放进去，说不定有惊喜哦！
喜欢姜的朋友就切蓉，不太喜欢姜的就切片。 * 特别不喜欢？那就别放了嘛。需要去腥的话改用料酒、花椒/胡椒等，或者给食材先焯个水，总之酌情即可。
姜也放到锅里之后，加水，至煲粥需要水量的一倍。 * 因为这道花式粥是要用“煲”的，也就是文火慢炖不能心急，所以水要多加一点。
汤滚后转小火，盖上锅盖慢慢煲至水量减少到煲粥用量。关火前加适量盐调味。 * 鱼丸粥也好吃！