①土豆去皮洗净切滚刀放入一勺油涂抹均匀 ②烤盘上铺一层吸油纸把土豆放入空气炸锅200度烤15分钟中途8分钟左右打开翻面再继续烤剩余7分钟 ③茄子切滚刀放入一勺干淀粉和一勺油涂抹均匀后放入空气炸锅180度烤10分钟中途六分钟打开放入切好的辣椒烤剩余四分钟
④地三鲜料汁（两勺生抽半勺老抽分勺蚝油半勺干淀粉少许糖半碗清水)
⑤底油爆香蒜末炒出香味放入烤好的土豆茄子和辣椒翻炒均匀后放入灵魂料汁收汤出锅