碗中加入牛奶，玉米油，搅拌至乳化
低筋面粉，抹茶粉过筛，用手动打蛋器画z搅匀
加入蛋黄还是画z搅匀
蛋白中滴入柠檬汁，60g细砂糖分三次加入，用电动打蛋器打至粗泡加第一次糖
打至细泡加第二次糖
出现纹路加第三次糖
打至提起打蛋器出现大弯钩即可
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
再取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，再次翻拌均匀
倒回剩余的蛋白中翻拌均匀
倒入垫好油布的金盘中，烤箱预热160℃，放中下层烤25分钟
淡奶油加糖打发，蛋糕卷烤好放凉后抹上奶油，借助擀面杖卷起
成品
1.抹茶粉建议选择五十铃或者青岚，这两种抹茶粉颜色比较绿，无苦涩味 2.为了保持蛋糕的颜色，也为了蛋糕体不会太干，要控制好烘烤时间和温度 3.蛋白不要打发，过度烤制时间不要过长，否则会开裂