福州元宵

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作者: 烟火流苏
正宗的福州元宵,是糯米和粳米以7比3的比例混合浸泡,再打成浆,以纱布挤干水分做成的。我嫌麻烦,用料理机磨的米粉。吃货的心理是很矛盾的,既怕长肉,胃受罪,又经不住美食的诱惑,特别对没有吃过的美食更是跃跃欲试。明天是假期最后一天,上班以后再减肥哈。我一个人吃,做的量很少,有家口多的乘以几人即可。我用了一点昨天剩的黄米粉,所以颜色发黄。

用料

福州元宵的做法步骤

步骤 1

先把糯米粉和粳米粉称好磨粉。倒适量水调成面团,水要少,米粉吸水量不同没有定量。取四分之一放锅里煮熟。

步骤 2

生团和熟团合在一起活匀。

步骤 3

活好的面团要有延展性,扯起来不会断。

步骤 4

揪一块面团揉成小球,按扁,像包圆形包子一样捏紧收口。

步骤 5

捏成这个样子,也可以捏成别的喜欢的形状。

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步骤 6
步骤 6

做了六个。

步骤 7

开水下锅煮到翻肚飘上来,基本就熟了。

步骤 8

热腾腾出锅啦。

步骤 9

咬一口,软糯咸鲜。

步骤 10

忘了,元宵应该放汤里吃呀,我当成饺子了。😀

福州元宵的小贴士

煮的熟荠要少一点,不然会很粘手。 包的时候手上沾点干米粉。

菜谱创建时间:2022-02-06 17:36:19
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