将糖粉和杏仁粉混合后，在烤盘纸上方使用筛网过筛。
将蛋清用电动打蛋器在容器中打发。将细砂糖糖分三次加入，避免蛋白霜变成小颗粒的松散状，持续打发呈尖角直立的蛋白霜。
大量倒入糖粉和杏仁粉混合物，采用略微上扬舀起的方式，用刮刀混合不要搅拌。
在装有9号或者10号圆形裱花嘴的裱花袋中。填入面糊。在铺好烤盘纸的烤盘上，从中心向四周分别螺旋的挤出两个圆形。
放入烤箱烘烤前，在达克瓦兹面糊圆盘上筛撒糖粉，间隔15分钟后再筛一次，烘烤后糖粉会在圆盘上形成小珠子。