焦糖雪媚娘

将雪媚娘皮儿中除了黄油和温水外的所有材料混匀

温水分多次倒入，直到视频的状态 （因为不同牌子糯米粉吸水能力不同，所以要看面糊的状态加水）

倒在一个比较平的盘子里，盖上保鲜膜，扎几个洞 水开上锅蒸15分钟

蒸好趁热放入黄油 等到黄油差不多融化之后戴上手套上手揉

揉到黄油差不多完全吸收

反复拉扯面团 直到拉扯面团能感受到明显的阻力且可以拉出长长的丝为止 （这个过程我扯了一分半那样）

保鲜膜密封包好，冷冻30分钟 （我是直接扔室外冻的，如果用冰箱冻的话先放凉再冷冻，不然直接热的扔进去比较伤冰箱）

趁着冷冻的功夫来准备夹馅 吉利丁片凉水泡软，攥干水分和20g淡奶油隔热水，水浴融化

180g淡奶油和糖打到六分发 边倒吉利丁溶液边低速搅拌 继续打，打到八九分发 加入希腊酸奶打匀 （希腊酸奶加进去会变稀一丢丢，要再稍微打一会）

打好后装进裱花袋里冷藏备用

取几片焦糖饼干，装进保鲜袋里打碎

冻好取出，撒点熟糯米粉 用刮板分成相同的五份（每份32g） 滚圆

将糯米团擀平 （擀的时候多撒点熟糯米粉防粘） 擀好后用羊毛刷刷去多余的熟糯米粉

开始包馅 一层奶油，一勺饼干碎，一层焦糖饼干酱，一层奶油

手法类似包包子 包好后收口捏紧 （多余的那块糯米团团可以吃掉或者揉进下一坨糯米团里）

切口处再抹点熟糯米粉防粘 用保鲜膜密封包好，冷藏1小时就可以吃了

超好吃！

这个就是没包严实进了空气，放到了第三天 边边裂了，底下也干巴巴的，上面这层没接触到空气的还是软的 一定要包严实了，有那种圆的蛋黄酥盒子，用那个装比较好