20个鹌鹑蛋洗干净。
碗中倒入少量白醋，鹌鹑蛋放进去泡2-3分钟，据说可以软化蛋壳，方便入味，主要是想缩短时间，没有的话用清水泡一下也可以。
把醋放进食盐里滚一圈，粘满食盐。
所有鹌鹑蛋都粘上食盐了。
开中火，锅里食盐炒热。
炒热到微微有些冒烟，温度够了，调整到小火，拨出来一部分食盐，把鹌鹑蛋放进去。
一直最小火，把剩下的食盐盖满鹌鹑蛋，尽量盖满哦，盖上盖子焖8-10分钟，时刻注意锅里，有可能鹌鹑蛋会爆😱
😂爆了2个，8分钟的时候，关火了 ，在锅里放30分钟，方便入味。
30分钟后把鹌鹑蛋挑出来，共18个，剩余的食盐放凉保存好可以继续使用。
盐焗鹌鹑蛋，好吃！
这个方法简单，有可能鹌鹑蛋会爆，放鹌鹑蛋进去后，时刻注意锅里，一般10分钟就够了。