备齐材料
鹌鹑蛋煮熟去皮，葱切丝
锅中加足量油，烧至7成热，放入鹌鹑蛋
保持小火，炸至鹌鹑蛋金黄，捞出沥干油
将炸好的鹌鹑蛋放入深锅
放入姜丝和葱丝
加生抽
加红烧酱油
倒入可口可乐，没过鹌鹑蛋
放入八角和香叶
大火烧开，转小火煮20分钟以上
煮到汤汁还剩少许
捞出鹌鹑蛋放入盘中
捞出汤汁中的葱姜、八角和香叶不要，倒入少许水淀粉煮开
将煮好的芡汁淋在鹌鹑蛋上，用葱丝简单装饰
滋味浓郁，配饭下酒都不错
1、炸鹌鹑蛋时要保持小火； 2、调味料的量可以根据个人口味增减。