三种颜色的面团,打面还是挺费时间的.
⚠️ 材料量为120g迷你吐司盒*4,若制作450g吐司*1所有材料的量乘以1.25即可.
中种撕碎和主面团所有材料混合(盐和黄油除外),揉至初步扩展.
等分三份,加入盐和黄油,再加入草莓粉/伯爵茶粉.
三种面团分开来揉,全部揉至完全扩展
各分四份,放入发酵盒中进行第延续发酵,温度28,湿度75%,发40分钟即可.
发酵完毕,先擀开原味面团,如图放上红茶面团,再放上草莓面团.
从上往下卷起.
切三份,编三股辫.
放入吐司盒进行最终发酵,温度33,湿度80%,发酵的同时预热烤箱上下火200度. 发酵至9分满,撒上杏仁片.
不带盖放入烤箱下层烘烤,中途加盖锡纸烤箱初始温度200,入炉后立刻调成170度,烘烤20分钟.
出炉放凉,切片.
三种口味甜甜软软的,还有酸奶的醇厚味道!