腌娃娃菜

娃娃菜洗净，把小头都拜下来，切片，切条，不用太薄。

找个口大的容器或密封盒，把菜都塞进去，压实。在最上面装盐，然后灌水（自来水或纯净水都行）我用自来水，微生物多点有利于发酵。水灌8分满，菜本身有水分，腌后会出水的。盖子盖紧，阴凉的地方放一个月。

这个是放半个月后的颜色。这个时候味道还没那么酸，继续放着。

这是12月的时候做的，整头的没切的，打开后淡淡的乳酸味道。酸爽下饭。

装瓶的打开一定要慢慢来，发酵后里面充满气，就像可乐雪碧被摇过一样。取出后洗洗，炒一盘，配粥，稀饭都是很好吃的。记住，容器无油！！！！盐，只要适量不要多，多了会咸。

一个月的成品。。

开盖的时候，里面的气(◦˙▽˙◦)。。

时间的味道。。哈哈哈哈啊哈哈哈啊哈哈哈哈