猪肘用开水涮水后清洗，放入锅中加生抽、老抽、料酒、姜片、香叶、八角、水，煮开后中小火煮40分钟（也可以高压锅中20分钟）
猪肘皮朝上放在铺有锡纸的空气炸锅中，猪皮用叉子扎孔，再涂上一层白醋，空气炸锅中设置360华氏度（约180摄氏度）烤10分钟
自制椒盐，花椒、干辣椒、盐在锅中炒香，倒入小碗中，碾碎，撒在猪肘表皮，空气炸锅再设置360华氏度（约180摄氏度）烤10分钟
香味扑鼻