准备食材，牛肉用的是后腿肉，可稍微冷冻有一点点硬后再拿出来切丁，很好切，南瓜、香瓜切丁备用，姜蒜切碎末备用
切好的牛肉用少许生抽、料酒及生粉腌制10分钟
热锅冷油，加入姜蒜爆香，尽量炒干一点
加入香菇翻炒，香菇炒香后放入牛肉翻炒
加入南瓜和青豆翻炒
全部翻炒均匀后，加一勺热水，水没过食材就行，大火煮开后，转小火闷10分钟左右
感觉青豆和南瓜8成熟的时候加入米饭，加点生抽和盐，翻炒均匀就可以啦！关火后可以加点葱花更香噢