免揉波兰种佛卡夏

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作者: Alysssssa
自记28x28金盘配方

用料

免揉波兰种佛卡夏的做法步骤

步骤 1

混合波兰种材料,盖保鲜膜室温静置2-3小时候放进冰箱过夜

步骤 2

混合主面团除了橄榄油以外的其他材料,刮刀搅拌均匀以后水合半个小时,再加入橄榄油搅拌至吸收

步骤 3

每45分钟折叠一次,共三次。第三次折叠以后面团放进刷油的烤盘里,发酵至2.5倍大(室温20度发了1.5个小时)后用手指蘸水戳一下面团 装饰喜欢的材料 拧一点海盐和黑胡椒,再撒点橄榄油,200度烤15分钟,表面上色后盖锡纸再烤七八分钟即可

菜谱创建时间:2022-02-16 23:31:45
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