准备各种佐料
虾用料酒和黑胡椒粉腌制5分钟
牛蛙剁成块，建议大块（炒好后会收缩），清洗沥干水分，加生抽，黑胡椒粉，盐，生粉，腌制20分钟。
煮开水，将喜欢的蔬菜在开水中快速淖水后，捞出备用
起锅烧油，将腌制好的虾放入锅中炒至变色，铲出备用
用剩余的油，将腌制好的牛蛙放入翻炒，均匀上色，铲出备用
重新起锅，放少量食用油，爆香蒜籽葱姜
放入淖好的蔬菜，翻炒
放入牛蛙翻炒均匀混合
加入火锅底料，加入生抽，耗油，老抽，盐，鸡精，黑胡椒粉，烧烤粉，翻炒均匀混合。
加入虾，洋葱，芹菜，辣椒翻炒，断生后试盐
加入香菜，蒜苗，红辣椒翻炒出锅
撒上黑芝麻开吃
菜都是熟的，炒的很快，如果有的食物含淀粉过多，就小火操作，用不粘锅操作