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蝴蝶酥 简单操作版的做法

蝴蝶酥 简单操作版

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爱做面包的西点师
1.面团搅拌完成后会比较粘手 多撒一些手粉再压薄 2.每次折完不需要松弛 三次折完后再松弛 3.不要怕破酥 面团较软 如果破酥用其他地方面团补一下即可

用料

蝴蝶酥 简单操作版的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团所有材料混合成团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找个烤盘撒入高筋粉 放入面团压薄 冷藏一夜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油和低粉混合成团 整形成正方形

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出冷藏的面团 放入黄油块包起

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖敲打让黄油延展开

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀长 进行第一次三折

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次擀开 进行第二次四折

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再擀开进行第三次三折 包保鲜膜冷藏1小时

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成40*26大小 表面喷水 撒一层白糖

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两边对折

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次对折 包保鲜膜冷冻1小时

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切一厘米厚度 表面喷水 粘一层白糖

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4D热风模式 200度 15到18分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过程

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成

菜谱创建时间:2022-02-20 17:12:27
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