切成小块备用，牛油单独切出来
冷水下锅，焯水
牛油煸炒出油
加入大蒜瓣
炒出蒜香加入一盒（一小盒）火锅底料（见图）再次炒香
炒香
加入小半罐啤酒继续炒香，并炒干
第一次炒干后再次加入剩下的半罐啤酒和两大勺红米酒（顺序不要错，先加米酒高温容易起火）
烧开后，小火炖煮半小时或四十分钟。就可以吃了。最好放入煮好的鸡蛋、干豆皮节、豆腐串、火腿肠等一起卤。这次忘记放了。
减脂版：烧好后的牛肉放一晚凉凉。撇去上面的浮油。剩下的牛肉和汤汁烧开就可以了。
好好吃饭