珐琅锅无水焗鲈鱼

鲈鱼用刀剖成两半，鱼肉切成段。鱼肉里加入1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、0.5勺白糖、0.5勺白胡椒粉、1勺玉米淀粉和1勺玉米油。

抓拌均匀，放入冰箱保鲜室冷藏腌制30分钟。

大蒜去皮、姜和洋葱切块，珐琅海鲜锅内放少许食用油，下入大蒜、姜块和洋葱，炒出香味。

把腌制好的鲈鱼均匀码好。腌制的酱料也倒进去。

沿着锅边一圈均匀淋入3勺料酒。