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家常红烧肉
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作者：
老方小雨
用料
家常红烧肉的做法步骤
步骤 1
食材清洗干净，五花肉切块，葱姜切好，备用
步骤 2
锅热倒油，油不要放太多，只要一点点润锅，能爆香葱姜等就可以了，下入葱姜、八角和桂皮，煸香后盛出
步骤 3
放入五花肉翻炒，一会儿五花肉自身还能析出不少油脂
步骤 4
放入冰糖一起煸炒，炒至上色
步骤 5
放入料酒去腥增香
步骤 6
再加入煸好葱姜作料和适量热水，煮开后转小火，盖上盖子炖20分钟
步骤 7
20分钟后放入老抽，盖上盖子再炖10分钟
步骤 8
炖至猪肉完全上色并且卤汁渐干加入白糖
步骤 9
出锅前尝下味道，觉得味淡，还可以添少许食盐
步骤 10
最后转大火收浓卤汁即可
步骤 11
出锅装盘，撒上葱花点缀提香
步骤 12
一道家常红烧肉就做好了，色泽红亮，香浓不腻，入味好吃
家常红烧肉的小贴士
1、做红烧肉首选五花肉，没有也可用肥瘦相间前腿肉，这样做出来的红烧肉鲜嫩味美； 2、做红烧肉，每家的做法各不相同，食盐和白糖的量根据自家口味来放。
菜谱创建时间：2022-02-23 14:02:43
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