原材料展示
豆腐切块 小葱切葱花
兑汁水 在做豆腐前我们先来调一个酱汁：碗中加入老抽5克和柠檬酸辣汁6克 加入老抽，主要为了上色更好看
第4步、接着再调入2汤匙泰式甜辣酱，20克
第5步、然后加入小半碗清水和2小勺生粉8克，搅拌均匀，放一旁备用。
中火煎至底面金黄后，翻面，继续。
小火煎制
煎制两面呈微黄色即可
加入调好的汁水
小火收汁即可
最后撒上葱花和少许熟芝麻
成品展示
成品展示
1. 豆腐洗净切大块；用清水漂洗 去除多余的豆腥味，豆腐选用内脂豆腐，比老豆腐嫩滑且豆腥味少，但比嫩豆腐又要结实些，不至于一碰就碎，操作起来也更得心应手些。2. 1、豆腐，要选用老豆腐或不老不嫩的豆腐，这样煎的时候成型好且不易碎，也方便食用。2、为了丰富酸辣、咸甜的口感，我分别用了柠檬酸辣汁和泰式甜辣酱2种酱料；不用放盐和糖，味道刚刚好。3、所有酱料的味道都会比较咸，酱料的用量，可以自家口味适量添加。4、最后需提醒大家的是：煎豆腐时最好使用不粘的平底锅，会省时省力又省心。