准备材料，免得操作过程中手忙脚乱。
奶酪微波两个10秒软化，用手动打蛋器搅打均匀。
加入蛋黄和糖。
搅打均匀，奶酪有轻微小疙瘩不要紧的。
加入玉米淀粉。
搅打均匀。
‼️这一步很重要。 牛奶用奶锅加热至沸腾，一点点倒入面糊中，随着倒随着搅拌，这样得到的液体非常均匀。
这是倒完牛奶后的样子，这时加入几滴朗姆酒搅匀。
‼️这一步更重要。 再把混合好的液体到回到奶锅中，小火加热，边加热边用手动打蛋器快速搅拌。保证所有的液体都搅拌到，千万别糊了。 随着温度的升高，淀粉渐渐糊化，液体渐渐变得浓稠，这时可以离火了，离火之后还有余温慢慢加热。 （看图种状态，一定要用手动打蛋器，这样能搅得更均匀无疙瘩）
这时迅速把黄油放入，搅打均匀。
做好的卡士达酱细腻顺滑，奶味十足。
用它做了一口爆浆 红丝绒小麻薯： https://www.xiachufang.com/recipe/106693658/
英式烤箱空心油条 约克郡布丁： https://www.xiachufang.com/recipe/106758363/
加朗姆酒可以去蛋腥没有可不加。