猪腰平剖，聚成一堆露出腰臊，切除，改刀，清洗后用白醋腌十分钟。 腌好后清水抓洗，开水焯水，开锅后1分钟捞出清洗。
口蘑去柄切片； 香菇切片； 木耳切片； 莴笋切片； 红彩椒切片； （以上全部焯水捞出备用）
热锅凉油，六片姜，姜微卷烹入1勺米酒，1勺鸡汤，1勺淡盐水，下入所有食材，煮两分钟，勾芡出锅。