食材备好，粉丝最好用红薯粉丝，粉丝提前用开水泡半小时。
韭菜切段，鸡蛋打散，红椒切丝，粉丝也切二刀。
锅里放油，烧热，倒入鸡蛋，鸡蛋定型就好，不要炒老。
鸡蛋盛出，不用放油了，放入绿豆芽粉丝，
倒入蚝油，红烧酱油，和轻盐酱油，加一点点糖，
翻拌均匀。绿豆芽炒软
放入鸡蛋韭菜，红椒。
翻拌一下就好。
韭菜益肝健胃，有助于疏调肝气。增进食欲，春天是养肝的季节，多吃韭菜吧。