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牛奶开花馒头
5163人浏览 258人收藏 4人做过
作者：
宇妈厨房
用料
牛奶开花馒头的做法步骤
步骤 1
我用的面粉，油，奶粉，如图，大家可以用自己家里现在的任何面粉，不要纠结一定要和我的一样。
步骤 2
水，糖 ，酵母全部混合如图
步骤 3
以上二步的原料全部混合，我用厨师机揉的，2档混合揉了4分钟，再3档揉了3分钟左右，取出的面粉如图。 备注：重量大概在1009克左右，只是参考没有可比性哦，因为水量的增减总重量都有差别。
步骤 4
直接平分成6分，每份大概在168克左右。
步骤 5
接下来就是手揉面了，揉成光滑的面团，如团。
步骤 6
每个团面揉面长条形，如图。
步骤 7
二根面团靠一起，中间刷少量，少量，少量的一点点食用油，也可以直接用面粉，这一步真的很重要，太多了粘不在一起，太少了开花困难。请务必注意哦。
步骤 8
直接上刀切成如此形状
步骤 9
将面团立起来，双手轻轻的来回搓，让三个面团结合在一起，我一个人做实在没办法拍视频，下次有机会录个视频。
步骤 10
做好的面团如图。
步骤 11
放在蒸茏发酵，现在温度还低，我放在烤箱发酵，大概40分钟左右，我的烤箱有发酵功能，如图。
步骤 12
发酵完成
步骤 13
水开，上蒸茏蒸12-15分钟即可。
步骤 14
蒸
步骤 15
成品
菜谱创建时间：2022-02-28 09:55:57
