腊味合蒸（豆豉超辣）

腊鱼，腊鸡剁小块，连带腊肉整块一起用温水泡一小时后捞出。洗净后滚水煮15分钟（可加姜片和少许料酒）。这一步主要是避免太咸。如果腊味不太咸，浸泡即可。

准备黄姜切丝，干辣椒少许建成丝，抓一把黑豆豉（本菜精髓）

加了点萝卜干，泡软后洗净，切小段

找一个大一点的碗，将萝卜干垫在底部，一层腊鸡，一层腊鱼的码整齐。

煮好的腊肉切大块薄片，整齐的码在最上层。便于蒸出猪油后会流下去，更香。