锅中倒水，不必太多，其实名字叫白菜汤，我是把他当菜吃的。所以水量不用淹没白菜，盖盖煮汤时还有蒸的作用，白菜煮塌后体积会变小，也会出一部分水分到汤里的。
趁煮开水的时间，把白菜或娃娃菜清洗干净，菜帮要多于菜叶，按照自己的喜好切一下。
水开放入白菜，讲究点的先放菜帮后放菜叶。我懒就一起放了，盖盖小火煮20分钟。
关火，放盐，香油，完成。成品汤色金黄很有食欲，有淡淡的油香和蔬菜的清新感。入口甘甜，你会惊奇于这么简单的原料会这么清甜!