新鲜雪里蕻择去老根和黄叶，清洗净泥沙。
晾衣架上吹干水分。
晾至如图蔫吧状。
准备花椒、盐，少量干红辣椒🌶️。
放盐和花椒粒揉搓。
不好操作，可以一把一把的揉。
揉至雪里蕻湿润状能蘸住盐粒。
挽成一把一把，整齐码放在坛子或别的可密封容器里。
一层雪里蕻一层盐，中间放几个红辣椒（不能吃辣的就不要放了），最上面再放一层盐，记住腌制日期，密封放阴凉处，一个月以后就可以开坛食用了。 雪菜毛豆、雪里蕻肉丝面、雪里蕻炖豆腐都非常好。
腌制一个月的样子。
雪菜肉丝面。
雪里蕻焖黄豆咸菜。