香菜肉末拌面

一大把香菜，看自己爱吃多少，洗干净泥沙后随意切成段，三瓣大蒜剁碎。

把生抽，老抽，豆瓣酱，蚝油，鸡精，白胡椒粉，料酒，生粉，糖和一勺水混合在一个碗里搅匀备用。

开火，锅里放油（按你喜欢的口味随意放多少），油热炒肉末。如果喜欢肉末散一些的话油不能太热就要放肉末了。为节省时间，这时候可以同时烧开水准备煮面用。

肉末炒散，至你喜欢的程度时加入调好的调料汁，加入前需要再次搅拌，因为生粉会沉底。

肉和调料汁炒匀后加入蒜末和香菜。香菜很容易熟，过熟就不好吃了，加入后翻炒两下半生不熟就可以关火了，余热会继续使香菜变熟的。