海兔干热水泡发，摘去内脏，嘴巴等，清洗干净，切条，清水泡三、四小时。
韭菜一把，只要杆部切段，叶子切碎了摊鸡蛋饼。西芹切条。
姜葱蒜，干花椒，干辣椒
热锅凉油，爆香调料
放入海兔干和西芹条，烹入料酒和少许水，翻炒2分钟
加入韭菜翻炒一下，放少许生抽调味，关火出锅。