将所有的材料,先放液体再放粉,放入厨师机揉面盆里(没有厨师机的可以揉面机,总之不能徒手揉)选择3档10分钟后出现如图的样子,粘手没关系,不要用手去整理。继续厨师机5档10分钟
这是厨师机5档十分钟后的样子,面团已经很光滑了,不过还不够,继续厨师机6档10分钟
然后你就可以拥有手套膜的面团了,这样就可以了
将面团如视频这样整成圆形后准备发酵
准备一个容器,我用的是8寸的蛋糕模具,然后用保鲜膜覆盖放置面团丢失水份,放入烤箱选择发酵模式50-60分钟,最后放一碗热水,保持湿润
这个是第一次发酵好的面团,2.5倍大左右,然后排气,平分成三份,揉成圆形继续醒发20分钟
这是醒发好的
第一次擀成长圆形
就这样就行
然后再次整成短点的
放入模具中,加上盖子进行2次发酵
我用的烤箱
发酵成8-9分满后,烤箱上箱温度150度,下箱135°,烤箱底层35分钟
预热烤箱
等待过程中不能开
时间一到,立马倒扣脱模,很容易脱模的,然后放入烤架上冷却后装袋子里。也可以切片,手撕,我家女儿喜欢切片中间夹巧克力榛子酱,绝对yyds
记得一定要用揉面机,我一直用的都是这这品牌材料,所以不了解其他的面粉和淡奶油的脾气