里脊肉切丝，加入盐白胡椒生抽搅拌，蛋清，生粉，最后用油封住
起锅烧水。莴苣和灯笼椒切丝后焯水。
调配料汁。
起锅烧油，五成热时下肉丝，迅速划散。肉丝变白之后盛出。
多加油，倒入葱姜蒜，剁椒，豆瓣酱，炒出红油。加入肉丝，上色后再加入其他配菜。
加入调料汁，翻遍，最后加入红油和青葱。